Pocos ingredientes y mucho sabor, así es la salsa de arándanos rojos o cranberry sauce. Uno de los acompañamientos más demandados en la noche de acción de gracias para vestir y aportar sabor a su ilustre pavo.
En casa lo solemos utilizar para acompañar a todo tipo de carnes blancas o hacer canapés donde el queso de cabra y el foie tengan presencia. Aunque mi hijo también suele comérsela a cucharadas o sobre sus tostadas de desayuno, bien con mantequilla o crema de cacahuete.
Pero si hay un lugar destacado donde su sabor recobra mucha más fuerza, es cuando la utilizo como relleno de algunos bizcochos o magdalenas caseras.
A la hora de prepararla puedes hacerla más o menos dulce, teniendo presente que el arándano rojo tiende a tener un punto de amargura, a mi gusto, muy aceptable. Pero esto es cuestión de que vayas probando y personalizando el dulzor al gusto. Después, solo tendrás que conservarla en un bote esterilizado y conservarlo en el frigorífico.
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