Mi receta de sopa ligera de coliflor asada, acompañada de la sabrosa chirivía, es fantástica. Su sabor suave a la vez que intenso, gracias al horneado lento de estas dos súper verduras, hace que valga la pena prepararla.
Si no estás muy familiarizada con la chirivía, debes saber que es una hortaliza originaria de Europa y Asía, de color blanquecino tirando a marfil. Su aspecto y textura es muy similar a la zanahoria pero su sabor es muchísimo más delicado y rico. Si nunca te has decidido a cocinar con ella, te recomiendo lo hagas. Hoy en día la podemos encontrar en casi todos los mercados y simplemente horneada con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal, es una delicia.
Su excepcional sabor y su textura cremosa no es lo único que hay que destacar de ella, ya que sus beneficios para la salud son tan múltiples como generosos. Gran aliada en dietas de control de peso, su bajísimo contenido en calorías y sus propiedades diuréticas, junto a su espléndido aporte en fibra, le confiere un increíble efecto saciante.
Pruébala, y disfruta cocinando en casa ésta sopa ligera de coliflor asada, verás como enseguida surge un sabroso flechazo entre vosotros.
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