Torrijas de sobao pasiego
Me encanta degustar diversos postres cada vez que ceno fuera de casa, y hoy quiero recordar para vosotros mi experiencia del año pasado en el Restaurante Conlaya donde viví una velada que me hizo disfrutar de principio a fin.
Después de regalarme un banquete de postín, esperaba expectante las torrijas de sobao pasiego con su helado incluido que había visto en su carta. En cuanto las pedimos, enseguida llegaron a la mesa erguidas y perfumadas. La miré con detenimiento apreciando el aroma del azúcar mascabado recién tostado, y en la siguiente aspiración penetró por mi nariz la fragancia de la canela, la vainilla y los cítricos del limón y la naranja.
Aparentemente, no había sido frita, ni horneada, por lo tanto tomé mi cuchara entre las manos, atravesé con ella la torrija, cogí un poco de helado, me lo llevé a la boca, cerré mis ojos… Y de repente, todos mis sentidos se volcaron en su sabor. Su interior estaba húmedo y perfecto. Todos los sabores de sus ingredientes, junto con esa indescriptible textura iban apareciendo poco a poco proporcionándome un momento de los que no se olvidan fácilmente. Una receta realmente sorprendente y una forma distinta de disfrutar de las torrijas.
¿Quieres que te la prepare y te la enviemos a tu casa? Si vives en Madrid, contacta conmigo a través de info@gastroamantes.com y te doy todos los detalles.
La sepia es un claro ejemplo de que el mar también tiene productos de temporada.…
Hay pocas verduras que marquen tanto el calendario como el espárrago verde. Basta con que…
La brandada de cabracho es una de esas recetas que triunfan sin hacer ruido: sencilla,…
El cabracho es un pescado semigraso y de agua salada que dependiendo de la temporada…
Las torrijas son uno de esos dulces tradicionales que admiten mil versiones, desde las más…
Si hay un dulce que nos transporta directamente a la Semana Santa, a la tradición…
