Preparar un buen champiñón relleno con huevo de codorniz y trufa no presenta ninguna dificultad. Quedan muy jugosos y la mezcla de sabores hacen que sea un bocado realmente exquisito y perfecto.
Si no eres muy fan de los huevos de codorniz, debes saber que su valor nutricional es mayor que el de los huevos de gallina y a los más pequeños de la casa, les encantan. Se asombran y sonríen cuando los ven tan chiquititos sobre sus platos y suelen comerlos sin ningún problema. Así que ya sabes, si tus hijos no toman huevo, ésta receta es una buena manera de incluírselos en su dieta.
El único requisito para que te salgan perfectos, es comprar un buen champiñón. Procura que sean grandecitos y frescos, que tengan un radiante color blanco y un aspecto terso. Si no los vas a consumir en el día, consérvalos en un recipiente en capas separándolos con papel de cocina, abajo y arriba, de esta manera la humedad que producen será absorbida por el papel y evitarás que se oxiden y oscurezcan.
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