Siempre que preparo ésta receta pienso en mi madre. Excelente cocinera, y mucho mejor madre, prepara el champiñón de mil formas diferentes y ésta, es una de mis preferidas. Ella siempre innova, prueba, mezcla, y mejora cualquier receta que caiga en sus manos. Claro, que ‘de casta le viene al galgo’. Mi abuela Matilde, fue cocinera de nuestro rey emérito Don Juan Carlos, por lo que en nuestra familia contamos con un recetario de lo más real, extenso y delicioso.
El principal ingrediente de este plato por supuesto es, ¡el champiñón!. Sin lugar a dudas, el hongo más consumido. Las malas lenguas dicen de él, que es un alimento poco nutritivo, pero lo cierto es que su riqueza en potasio, selenio, fósforo, y vitaminas del grupo B, están muy presentes. Y no solo eso, además, contribuye a mantener en buen estado la fertilidad tanto del hombre como de la mujer, tal y como hemos contado hoy en el programa en el que colaboro de Nación salud TV, donde hemos hablado de la disfunción eréctil.
A la hora de comprarlo asegúrate de escoger los más blancos que tengan el sombrerito cerrado y unido al pie. En caso de que esa zona esté abierta o hueca, es señal de que todo su frescor se ha esfumado. Otro dato que te indica que el champiñón está en plenas condiciones, es sentir una suave pelusilla al acariciarlo.
Así que, venga, ¡a la cazuela con él!
¿Quieres que te la prepare y te la enviemos a tu casa? Si vives en Madrid, contacta conmigo a través de info@gastroamantes.com y te doy todos los detalles.
La sardina da muchísimo juego en la cocina y, aunque a la brasa está buenísima…
Hay recetas que sorprenden por su elaboración y otras que conquistan por su sencillez y…
El ajo es uno de esos ingredientes que nunca falta en una cocina. Basta un…
Las modas van y vienen, también en la cocina. Platos que un día estaban en…
Después de hablar del rodaballo, uno de los grandes pescados de nuestras costas y muy…
Hay quien dice que el rodaballo salvaje es el faisán del mar, una comparación que…
Ver comentarios