Una de las técnicas más saludables de cocina es la cocina al horno, y esta receta de dorada a la libanesa es una magnífica y diferente forma de disfrutar de la plateada y jugosa dorada.
Una mezcla de ajo, jengibre, chile, pimentón, canela y aceite de oliva, es todo lo que necesitas para vestir a este saludable pescado fresco de un sabor realmente delicioso e increíble. Después, una cama de patatas con cebolla, tomate fresco, lima y aceitunas negras, tipo Kalamata o cualquier otra variedad que tenga un sabor fuerte y dominante, acompañan e incorporan aún más personalidad e intensidad a este fabuloso plato de hoy.
Pide a tu pescadero que retire por completo las vísceras, las escamas y la cabeza, y recuerda que el tiempo de horneado del pescado depende del peso de cada pieza; 15 minutos para el primer kilo y 10 minutos más por cada kilo extra, siempre a contar una vez que el horno está previamente precalentado a 180º.
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