hamburguesa de carne
¿Quién no ama una hamburguesa de carne asada que sea jugosa, tierna, grande y llena de sabor?. Yo creo que todos y casi te diría que a todas horas. El problema, es que a veces cuando la preparamos en casa limitamos su preparación a lo que ya sabemos y no nos aventuramos a innovar.
Si hoy quieres dar un paso hacia adelante y sustituir su mítica carne picada por unas finas lonchas de ternera asada, ya te adelanto que no te vas arrepentir. Sigues teniendo el auténtico sabor de la carne pero con una textura más fina y sobre todo sustanciosa. Después, una buena salsa especial y una mejor selección de verduras será suficiente para estar en el ranking de las hamburguesas de carne ganadoras.
Lo primero que se debe saber es que no por poner muchos ingredientes una hamburguesa va a estar más rica. Basta con saber elegir la salsa adecuada y preparar una buena pieza de carne que quede jugosa, tierna y sobre todo muy sabrosa.
La mejor carne para asar es la tapilla de ternera, o al menos, es la que a mí, más me gusta. Con ella se elabora el famoso roastbeef, uno de los platos más tradicionales de la gastronomía inglesa. Corresponde a la parte exterior del cuatro trasero, junto a la cadera. Su forma es triangular y ésta cubierta por una fina capa de grasa que realza su gusto, así que, no caigas en la tentación de recortarla.
Las verduras que elijas han de añadir textura, color y sabor atractivos. En cuestión de hojas verdes, hay vida más allá de la lechuga. Utiliza berros, canónigos, rúcula o espinacas.
Intenta que el pan de tu hamburguesa sean bollos tiernos, al ser posible de panadería. Puede llevar semillas e incluso puedas optar por prepararlos en casa. Los chicos de hornear King Arthur explican muy bien cómo hacerlos, quedan deliciosos y la verdad es que no es nada complicado. Además como dicen ellos: –hacer las cosas de cero merece la pena.
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