Muffins salados de setas y beicon

WHAT'S SPECIAL

Comerlos templados es la mejor forma de sentir y saborear todos sus ingredientes.

Existen centenares de recetas para preparar estos bollitos ingleses llamados muffins. Son suaves, muy tiernos y pueden llegar a ser tan creativos como tú quieras, ya que puedes hacerlos dulces o salados y añadir  tus ingredientes favoritos. La mejor forma de empezar a familiarizarte con ellos es hacer una receta simple y deliciosa y estos muffins de setas y beicon, es lo que necesitas.

Son una fantástica opción para tomar como merienda o cena, y más en estos días de verano donde después de una tarde de piscina sin darte apenas cuenta te quedas charlando con tus vecinos recibiendo la noche mientras los niños juegan y se divierten.

Para que te queden esponjosos has de respetar la temperatura del horno y el tiempo de cocción, o de lo contrario es muy posible que te queden duros y secos, y no queremos eso ¿verdad? Así que no pierdas detalle del paso a paso, donde descubrirás los puntos claves para conseguir que te salgan unos muffins de setas y beicon perfectos.

Muffins salados de setas y bacon

Muffins de setas y beicon
Raciones 16 muffins
Tiempo de preparación 5 min
Precalentar el horno a 170º y hornear 25 min
Tiempo total 30 min

Ingredientes

  • 360 g harina
  • 250 g setas variadas
  • 6 cebollitas francesas cortadas en aros
  • 2 dientes ajo laminados
  • 2 cdas levadura
  • 250 g queso emmental
  • 250 ml leche
  • 1 huevo
  • beicon
  • jamón ibérico
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • una pizca de nuez moscada

Elaboración paso a paso

  • Comienza por poner en una sartén un generoso cordón de aceite de oliva para rehogar las cebollitas y los ajos. Cuando las cebollitas comience a brillar añade las setas y cocina hasta que estén doraditas. Salpimienta al gusto.
  • En otra sartén corta en pequeñas tiras el beacon y fríelo hasta que quede crujiente y suelte toda la grasa.
  • En un bol incorpora los ingredientes líquidos: leche y huevo. Bate hasta que estén perfectamente integrados.
  • En otro bol pon los ingredientes secos: harina, levadura, queso, sal, pimienta y un toque de nuez moscada. No te excedas en la medida de la harina, unos gramos de más y tus muffins quedarán secos y endurecidos.
  • Ahora haz un hueco en los ingredientes secos y vierte los húmedos. Mezcla ligeramente y solo hasta que los ingredientes secos hayan quedado humedecidos y te quede una masa grumosa. No busques una masa lisa, ya que si te excedes al mezclar, obtendrás unos muffins de setas y becon demasiado densos.
  • Incorpora el beacon crujiente y las setas cocinadas.
  • Espolvorea un poquito de harina en el molde, coloca las cápsulas y comienza a rellenar ¾ partes. Ayúdate de un dispensador de helado, de ésta manera te quedarán todos con la misma cantidad y obtendrás un horneado perfecto
  • Coloca unas tiras de jamón ibérico por encima e introduce tus muffins en el horno precalentado a 170º durante 25 minutos. Como cada horno es un mundo comprueba que están terminados pinchando un palito de brocheta, éste debe salir limpio.
  • Retira la fuente del horno y saca los muffins sobre una rejilla para detener más rápidamente el tiempo de cocción.
    Solo te quedan unos minutos para descubrir lo ricos que están.
Plato: cenas, Plato principal

¿Has probado esta receta de muffins con setas y beicon?

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