Después de hablar del rodaballo, uno de los grandes pescados de nuestras costas y muy apreciado por los cocineros por su carne blanca, firme y prácticamente sin espinas, nuestro oyente Manuel ha querido compartir en Onda Madrid una receta que reúne elegancia y sencillez a partes iguales.
El rodaballo admite multitud de preparaciones, desde el horno hasta la parrilla, pero en esta ocasión se presenta de una forma diferente y muy vistosa: convertido en pequeños medallones ensartados en brochetas junto a langostinos, una combinación clásica que potencia su sabor sin restarle protagonismo. El toque final lo pone una delicada salsa al cava, suave y cremosa, que aporta frescura y un punto festivo al conjunto. Un plato perfecto para sorprender en una comida especial o en una celebración, demostrando que con una buena materia prima y una elaboración sencilla se pueden conseguir resultados dignos de un gran restaurante.
¿Te animas a prepararla?
¿Quieres que te la prepare y te la enviemos a tu casa? Si vives en Madrid, contacta conmigo a través de info@gastroamantes.com y te doy todos los detalles.
El otoño es una época estupenda para disfrutar del calamar fresco. Con la llegada de…
Hay verduras que, sin hacer demasiado ruido, llevan siglos formando parte de nuestra cocina y…
El membrillo es una de esas frutas que anuncian la llegada del otoño. De piel…
Hay pescados que, sin hacer demasiado ruido, llevan toda la vida formando parte de nuestra…
La verdolaga es una de esas plantas que durante años hemos tenido delante de nuestras…
Estamos en plena temporada de pimientos y merece la pena aprovecharla, porque ahora están especialmente…
