Sepia a la plancha con kumquat y mayonesa de lima

Cómo gusta acompañar de una fresca cervecita a una sepia a la plancha con su ajito, su perejil y su mayonesa. Y si es en compañía de amigos bajo los rayos del sol, mucho mejor. Pero no es necesario salir fuera de casa para tomar este cefalópodo de suave sabor a mar, también conocido con el nombre de choco o jibia. Si nunca la has preparado en casa, apunta bien mi receta porque tiene un toque exótico y algo diferente que te va a encantar.

¿Qué vas a necesitar?. Un par de frescas sepias, ajos, perejil, algunos kumquat o naranjas chinas que nos aportará ese toque distinto y aromático tan especial. Por cierto, este fruto está considerado como el más pequeño de todos los cítricos, y el único cuya piel es comestible. Y para acompañar a todos ellos y hacer de este plato algo mas exclusivo, nada mejor que una suave mayonesa de lima y unas crujientes pamplinas.

Si no conoces lo que son las pamplinas, te diré que son unas sabrosas plantitas acuáticas con hojas verdes, de particular sabor. Entre los muchos beneficios que se le atribuyen destaca su excelente capacidad para romper moléculas de grasa, todo un motivo para incluirlo en nuestra dieta.  Son frescas, jugosas y combinan a la perfección con nuestra receta de hoy, pero si no las encuentras, no te preocupes, siempre puedes utilizar escarola o cogollitos de tudela muy picaditos.

¿Has probado esta receta de sepia a la plancha?

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