La sepia es uno de esos productos que, cuando está en temporada, merece la pena aprovechar. Ahora se encuentra en muy buen momento, con mejor textura y más sabor, perfecta para guisos de los de toda la vida. En Andalucía es muy habitual verla en platos sencillos, de cuchara y con ese fondo marinero que pide pan sí o sí.
Esta receta nos la envía Naia a gastroamantesoficial@gmail.com, y es de esas que se hacen sin prisas, con mimo y con ingredientes básicos, pero bien trabajados. Muy típica de Cádiz, donde según nos cuenta, la preparan mucho en verano y siempre acaba con la barra de pan desapareciendo.
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