Sopa de calabaza asada

Ya tenemos los mercados repletos de calabazas. Esta anaranjada verdura delicadamente dulce se ha convertido últimamente en una de mis favoritas. Es increíblemente rica en antioxidantes y vitaminas, y su gran cantidad de fibra además de ser digestiva, produce un efecto saciante que la hace impecable para perder algo de peso. Su textura aterciopelada y cremosa va a envolver con suma delicadeza el sabor de esta sopa de calabaza asada.

El flechazo entre la calabaza y yo, es relativamente reciente. Muy pocas veces al hacer la compra terminaba en mi carrito, la veía en el expositor de la frutería pero no terminaba de enamorarme. Me resultaba demasiado inocente su sabor, aunque con mucha fuerza en su textura. Fue al comenzar a escribir este blog cuando decidí encontrarme con ella y darme la oportunidad de conocerla mejor.

La preparé en suaves cremas, pequeñas croquetas, jugosas tortillas, tiernas tartas…. y cuando le tocó el turno a la sopa decidí combinarla con ingredientes fuertes hasta dar con esta receta que para mí, no puede ser mejor. Y así nació esta sopa de calabaza asada, probando y probando. Opté por hornearla junto a unas hierbas frescas y ajo para que su carne se empapara de deliciosos aromas y ganará en sabor, y no me equivoque. El resto de sus ingredientes los he ido añadiendo y cambiando con el paso del tiempo hasta dar con este sabor que realmente me entusiasma.

¿Has probado esta receta de sopa de calabaza asada?

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