Trabajar para Aceites de Oliva de España, es una de esas satisfacciones que se ven recompensadas de muchas maneras. No solo te empapas de todo lo bueno que nos regala el aceite de oliva a nuestra salud, sino que además conoces a chefs internacionales tan fascinantes como el mexicano Daniel Ovadia. Un joven que ha revolucionado la cocina tradicional mexicana aportando técnicas de vanguardia, lo que le han convertido en uno de los cocineros más reconocidos del país. Tapa de pescado pastor con piña
El, también se ha sumado a la última tendencia neoyorkina de las medias raciones, muy al estilo de nuestra tapa española. Es decir, comer variado poniendo pequeñas porciones llena de sabor servidas en pequeños platos, como esta tapa de pescado pastor que elaboró en cuatro sencillos pasos consiguiendo que todos los presentes se deleitaran solo con mirarla.
Algunos de los componentes de su receta los he tenido que adaptar a nuestros ingredientes para conseguir un sabor casi idéntico a la tapa de pescado pastor con piña que en su día cocinó este fabuloso y joven chef.
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