Seguramente cuando escuchas salsa chimichurri rápidamente la asocias a una buena carne jugosa y tierna. Pero si das un pasito hacia adelante y decides unirla a unos pequeñas y delicadas alubias negras, vas a descubrir una combinación extraordinaria e inesperada.
Quizás al leer todos sus ingredientes puedes pensar que es una receta larga y complicada, pero resulta todo lo contrario, es rápida e increíblemente sencilla de preparar, ya que en tan solo cuatro pasos la tienes lista.
A las alubias negras se les conoce también como habichuelas, judías, porotos o frijoles. Esta legumbre que tantas veces vemos en el supermercado y que pocas veces agregamos a nuestro carrito de la compra, es una de las más sabrosas. Su delicada textura cremosa y densa nos regala un sabor ligeramente arbolado, suave y sutilmente dulce que combina muy bien con sabores picantes y fuertes.
Además. no solo nos va aportar sensacionales sabores, también existen estudios que dentro de las variedades comunes de alubias secas, los negros, son los que tienen una mayor actividad antioxidante a parte de proteínas, fibra, hierro y zinc.
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