Arroz basmati con langostinos lima limón

Este arroz basmati con langostinos lima limón es un claro ejemplo de la magia que nace cuando se mezclan ingredientes que son súper amigos. Y es que cuando lo ácido, lo dulce y lo picante se fusionan se pueden llegar a crear sabores increíbles difíciles de olvidar. Aquí no es necesario arriesgar nada, todo es sencillo y muy básico. Se cocina rápidamente y se consigue un resultado final impresionante.

Con esta receta puedes hacer un plato único solo con los langostinos y acompañarlo de pasta o arroz, ó puedes dar un pasito mas hacia adelante y hacerte una hamburguesa con ellos. A mi marido le encanta calentar un bollito de pan tierno en la plancha con un poco de mantequilla, agregar unas hojas de cogollos de lechuga, tomate, un poco de mayonesa, unas hojas de cilantro y una buena cantidad de estos langostinos lima limón.

De cualquier manera que decidas presentarlos en tu mesa vas a sentirte muy, pero que muy feliz de haberlos hechos.

Arroz basmati con langostinos lima limón

Plato Plato principal

Cocina Cocina asiática

Tiempo de preparación 30

Servings 4

Ingredientes

1 taza de arroz basmati
1 y ¾ taza de agua
16 colas de langostinos
1 cebolleta alargada
3 dientes de ajo
2 chalotas
16 tirabeques
1 tallo de citronella
1 limón
2 limas
3 cucharaditas de miel
4 cdas crema de coco
1 cayena opcional
½ taza de ramas de perejil
aceite de oliva
sal
pimienta

Instrucciones

En un recipiente vierte el jugo de un limón, de una lima, la miel, la cayena partida y bate hasta que la miel se disuelva por completo. Reserva.
Corta la cebolleta, las chalota, los ajos y la citronella en pequeñísimos dados. Incorpóralos en un wok o una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva y cocina hasta que todos los ingredientes se hayan suavizado.
Agrega los tirabeques enteros y mezcla para integrar. Pela las colas de los langostinos, retira el intestino y añádelos. Menea el wok para que bailen todos los ingredientes.
Salpimienta al gusto, añade la leche de coco y la mezcla lima limón del punto 1. Cocina durante unos tres minutos meneando el wok para que todos los sabores se mezclen unos con otros.
Lava el arroz hasta que el agua salga limpia y después escúrrelo. En una cazuela pon 2 cucharadas de aceite de oliva y fríelo unos segundos. Vierte el agua, el perejil, el zumo de la segunda lima y mantén al fuego durante 13-15 minutos. En los últimos minutos cubre con una tapadera hasta que se termine de hacer.
Presenta el arroz en un plato o bol y vierte por encima tus langostinos lima limón.

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