Arroz salvaje con uvas

Estamos en plena temporada de uvas y encontrar las más dulces y carnosas es muy fácil cuando entre todas ellas destaca un sello de Denominación de Origen Protegido. Es el caso de la Uva de mesa embolsada de Vinalopó.  Una uva jugosa, equilibrada, dulce, suave y perfecta para disfrutarla recién desprendida de su racimo en cualquier momento del día. Pero también, para incluirla como ingrediente estrella en tus salsas de carnes blancas y pescados, para hacerlas en pocos minutos borrachas en ron o para cocinar con ellas increíbles platos salados muy fáciles de preparar como este arroz salvaje con uvas red globe.

Lo primero que has de hacer es abrazar a estas delicadas uvas con unas chispas de sal, unos giros de pimienta recién molida, aceite de oliva virgen extra y darles un poco de calor en el horno. Al sabor de esta uva negra le va de maravilla los aromas de la chalota, la calabaza y el punto valiente e intrépido del chile, por lo que es fantástico que los cocines juntos. Al tomar temperatura sus agradables matices se fusionan aportando personalidad y contundencia a un arroz salvaje absolutamente dispuesto a compartir protagonismo con todos ellos.

Así que ya sabes, cuando vayas al mercado asegúrate de seleccionar la única uva de mesa embolsada de Vinalopó con DOP, vas a notar la diferencia desde el primer instante y todas tus recetas tendrán un atractivo que las hará brillar de forma diferente.

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