La propuesta de hoy es un plato completo, sencillo y muy de temporada: calabaza cacahuete asada rellena de pollo y espinacas, una combinación que funciona tanto para una comida familiar como para dejar preparada con antelación y tener resuelta una o dos comidas de la semana.
La base es sencilla, pero el resultado es vistoso y equilibrado. Asar la calabaza potencia su dulzor natural y le aporta una textura suave que contrasta con el relleno de pollo salteado con las cebollas y las espinacas, precisamente el producto de temporada del que hablamos el lunes en el programa de Onda Madrid. Ese contraste entre lo dulce y lo vegetal, junto al punto jugoso del conjunto, hace que el plato funcione sin necesidad de añadidos innecesarios.
El toque final de queso gratinado une todos los sabores y aporta ese punto reconfortante que redondea el plato. Es una receta versátil, fácil de adaptar según lo que tengamos en la nevera y perfecta para sacar partido a las espinacas en su mejor momento. Una creación de Marina, desde El Escorial, oyente habitual del programa, que hoy ha querido compartirla con todos nosotros.
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