El bacalao se encuentra en los primeros puestos de mis pescados blancos favoritos. Muero de amor por él en todas sus versiones. Me chifla con arroz, con garbanzos, ahumado, en croquetas, y la brandada de bacalao ya es todo un delirio para mí y los míos. bacalao horneado con patatas
Su textura firme y jugosa lo hace terriblemente personal, pero no solo su encanto está en el sabor, gran parte de su magia también está en sus beneficios para la salud. Generoso en vitamina D, Omega 3 y proteínas, lo hace perfecto para aquellas personas que siguen una dieta de control de peso, ya que consigue saciarte a la vez que alimentarte.
La receta de este bacalao horneado nació una mañana en la que no tenía ningún plan de comida para preparar. Abrí la nevera y me dije: – ¿qué hago con esto, y con esto, y con ….? bacalao, cherrys, pimiento rojo…– Entonces, cerré mis ojos y de repente apareció en escena; la cebolla, las patatas, el cebollino, el perejil…. y así, poco a poco, guiándome por los hermosos colores de este plato y por esa inspiración que a veces se presenta sin llamar, completé este sabroso bacalao horneado con patatas y cherry que hoy te invito a que lo prepares y descubras todo lo bueno que en él se encierra.
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