Te voy a presentar una receta de bizcocho con arándanos y kéfir, que a mí, me tiene enamorada. Solamente el horneado hace que tu cocina se impregne de un maravilloso aroma que apetece saborear rápidamente. Se prepara en cinco minutos y al ser un bizcocho poco corriente, siempre sorprende. Cuando vienen mis amigas a desayunar lo horneo en el momento y lo tomamos templadito. Nunca sobra nada, lo que es un buen indicativo de lo delicioso que está.
Si no eres muy aficionada a ésta pequeña baya, te diré que leas atentamente lo que voy a decir. El arándano, está repleto de vitamina C, potasio, hierro y calcio. Es una medicina natural para la vista y un gran aliado para aquellos que tienen problemas digestivos. Además, su alto contenido en flavonoides, hace que sean altamente antioxidantes. También nos ayuda a mantener nuestra memoria activa, reduce triglicéridos, es un aliado para regular la hipertensión y tiene un alto contenido en fibra.
Y si a tanta virtud le sumamos la magia del kéfir, que es un lácteo muy parecido al yogur líquido pero con muchos más probióticos, que al incorporarse a las colonias bacterianas que existen en nuestro sistema digestivo, nos crea y aporta multitud de funciones a cual de ellas más beneficiosas y saludables. Entonces este bizcocho se convierte en una dulce, tierna y esponjosa medicina.
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