Bizcocho con arándanos y kéfir

WHAT'S SPECIAL

El kéfir aporta una humedad esponjosa, al que para mi es uno de los mejores bizcochos del mundo.

Te voy a presentar una receta de bizcocho con arándanos y kéfir, que a mí, me tiene enamorada. Solamente el horneado hace que tu cocina se impregne de un maravilloso aroma que apetece saborear rápidamente.  Se prepara en cinco minutos y al ser un bizcocho poco corriente, siempre sorprende. Cuando vienen mis amigas a desayunar lo horneo en el momento y lo tomamos templadito. Nunca sobra nada, lo que es un buen indicativo de lo delicioso que está.

Si no eres muy aficionada a ésta pequeña baya, te diré que leas atentamente lo que voy a decir. El arándano, está repleto de vitamina C, potasio, hierro y calcio. Es una medicina natural para la vista y un gran aliado para aquellos que tienen problemas digestivos. Además, su alto contenido en flavonoides, hace que sean altamente antioxidantes. También nos ayuda a mantener nuestra memoria activa, reduce triglicéridos, es un aliado para regular la hipertensión y tiene un alto contenido en fibra.

Y si a tanta virtud le sumamos la magia del kéfir, que es un lácteo muy parecido al yogur líquido pero con muchos más probióticos, que al incorporarse a las colonias bacterianas que existen en nuestro sistema digestivo, nos crea y aporta multitud de funciones a cual de ellas más beneficiosas y saludables. Entonces este bizcocho se convierte en una dulce, tierna y esponjosa medicina.

Bizcocho con arándanos y kéfir

Bizcocho con arándanos y kéfir
Tiempo de preparación 5 min
Precalentar el horno a 180º y hornear 30 min
Tiempo total 35 min

Ingredientes

  • 140 gramos harina
  • 80 gramos azúcar blanca
  • 1 cda levadura sin copete
  • ¼ cucharadita sal
  • 1 huevo grande
  • ½ taza kéfir
  • 40 gramos aceite de girasol
  • 40 ml sirope de arce
  • 150 gramos arándanos frescos
  • 10 onzas chocolate blanco

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar precalienta el horno a 180º, con ventilador y calor arriba y abajo. Unta un molde alargado de bizcocho de 24 cm con mantequilla y ajusta a sus cuatro lados papel vegetal. Reserva.
  • En un bol, bate el huevo, con el kéfir, el aceite y el sirope. Ahora añade las cantidades marcadas de harina, levadura, azúcar, sal y mezcla muy bien con ayuda de unas varillas. Vuelca los arándanos, algunos enteros y otros partidos a la mitad.
    Una vez bien incorporados los arándanos, vierte la mezcla en el recipiente preparado al comienzo. Deja caer suavemente el molde sobre un paño para que todo la masa se asiente. Introduce en el horno a 180º durante 30 minutos.
  • Mientras se prepara el bizcocho, derrite al baño maria las onzas de chocolate. Una vez templado vuelca el chocolate en un biberón de cocina y decora tu bizcocho. Recuerda que para que el chocolate mantenga el dibujo, el bizcocho debe estar frío.
  • Sencillamante, me apasiona.
Plato: Desayuno, Postre
Keyword: Recetas que calientan

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