boquerones fritos con curry
Si de algo puedo presumir es de tener una familia que cocina a las mil maravillas. Innovar, probar y mezclar sabores es algo muy común entre nosotros. De repente en algún momento, zas, una combinación vibrante y excelente capaz de transformar a un divertido pescadito azul en una cena realmente increíble. Este es el caso de los boquerones fritos con curry que preparó la semana pasada la tía Marta.
Muy francesa ella, aunque española de nacimiento y de corazón, mi cuñada suele viajar a España al menos tres veces al año para descansar y estar en familia. Excelente y prestigiosa escultora, lleva el arte en cada poro de su piel, y no solo nos alegra la mirada y el alma con sus majestuosas creaciones artísticas, sino que además, el día que se coloca el delantal en su cintura también puede llegar a crear platos tan ricos como este, al animado ritmo de ‘dibidibadidibu’,
Hacerlos no tiene ninguna complicación, únicamente recuerda decir al pescadero que los limpie retirando la espina y la cabeza. Cuando llegues a casa los lavas con agua muy fría y con un paño los secas delicadamente para comenzar a bañarlos en este sabroso, crujiente y exótico rebozado.
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