Los boquerones fritos con curry de la tía Marta

WHAT'S SPECIAL

Este divertido pescado azul puedes comerlo de muchas formas, pero frito en este rebozado es insultantemente bueno

Si de algo puedo presumir es de tener una familia que cocina a las mil maravillas. Innovar, probar y mezclar sabores es algo muy común entre nosotros. De repente en algún momento, zas, una combinación vibrante y excelente capaz de transformar a un divertido pescadito azul en una cena realmente increíble. Este es el caso de los boquerones fritos con curry que preparó la semana pasada la tía Marta.

Muy francesa ella, aunque española de nacimiento y de corazón, mi cuñada suele viajar a España al menos tres veces al año para descansar y estar en familia. Excelente y prestigiosa escultora, lleva el arte en cada poro de su piel, y no solo nos alegra la mirada y el alma con sus majestuosas creaciones artísticas, sino que además, el día que se coloca el delantal en su cintura también puede llegar a crear platos tan ricos como este, al animado ritmo de ‘dibidibadidibu’,

Hacerlos no tiene ninguna complicación, únicamente recuerda decir al pescadero que los limpie retirando la espina y la cabeza. Cuando llegues a casa los lavas con agua muy fría y con un paño los secas delicadamente para comenzar a bañarlos en este sabroso, crujiente y exótico rebozado.

Los boquerones fritos con curry de la tía Marta

Los boquerones fritos con curry
Raciones 4
Tiempo de preparación 15 min

Ingredientes

  • 20 boquerones
  • 3 cdas perejil fresco picado
  • 3 cdas harina de maíz
  • 1 cda curry en polvo
  • ¼ vaso de cerveza
  • 1 huevo
  • 1 cda miel
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Elaboración paso a paso

  • Coloca en un bol y bate con unas varilla la harina, el curry, el huevo, la miel, y unas ramas de perejil picado.
  • Dile a tu pescadero que limpie los boquerones retirando la espina y las cabezas. Cuando vayas a prepararlos lávalos con agua y seca delicadamente con un paño. Salpimienta al gusto y sumérgelos en el rebozado. Impregna todo el boquerón excepto la colita.
    boquerones fritos con curry
  • Pon a calentar abundante aceite de oliva en una sartén y fríe los boquerones. Verás que se hacen muy rápido así que cuando veas que tienen un bonito tono dorado, voltea, hazlo por el otro lado y retíralos a una fuente cubierta con papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite.
  • Presenta sobre hojas fresas de lechuga, espolvorea una pizca de curry y esparce unas ramitas de perejil recién cortadas.
    boquerones fritos con curry
Plato: cenas, Segundo plato
Cocina: Cocina española

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