Sigo con mi periplo de recetas de Navidad y esta vez con un increíble entrante o aperitivo: concha fina con salsa de mantequilla y chalotas.
El excelente sabor a mar de este molusco es inconfundible, tiene ese impecable puntito salino que tanto le caracteriza y su carne fresca y firme te transporta directamente a la orilla del mar cuando la pruebas.
Si nunca te has animado a preparar un plato con ellas esta es una gran oportunidad. Las puedes encontrar en las pescaderías con el nombre de concha fina o almeja de Málaga, ya que es allí donde más se consumen. No hay restaurante que no las presente en su carta, bien cocinadas o al natural. Es el molusco estrella de las costas malagueñas y su fama es bien merecida.
Así que toma buena nota de esta receta porque se prepara en pocos minutos y es perfecta para los paladares más sibaritas. La crema de mantequilla templada con ese puntito picante y crujiente de la chalota se fusiona con el jugo de la propia concha dando como resultado toda una explosión de sabor.
¿Quieres que te la prepare y te la enviemos a tu casa? Si vives en Madrid, contacta conmigo a través de info@gastroamantes.com y te doy todos los detalles.
Los fresones están en su mejor momento. Su aroma, su dulzor natural y ese ligero…
El boquerón, también conocido como bocarte o anchoa según la región, es uno de los…
La temporada del fresón en España sigue un calendario bastante definido, aunque puede variar ligeramente…
Ideas que gustan con los guisantes como producto de temporada. Hay recetas que empiezan siendo…
Si hace unos te hablaba de las habas como producto de temporada, hoy le toca el turno…
El atún es una de esas maravillosas excelencias culinarias que nos regala nuestro mar Cantábrico.…
