Sigo con mi periplo de recetas de Navidad y esta vez con un increíble entrante o aperitivo: concha fina con salsa de mantequilla y chalotas.
El excelente sabor a mar de este molusco es inconfundible, tiene ese impecable puntito salino que tanto le caracteriza y su carne fresca y firme te transporta directamente a la orilla del mar cuando la pruebas.
Si nunca te has animado a preparar un plato con ellas esta es una gran oportunidad. Las puedes encontrar en las pescaderías con el nombre de concha fina o almeja de Málaga, ya que es allí donde más se consumen. No hay restaurante que no las presente en su carta, bien cocinadas o al natural. Es el molusco estrella de las costas malagueñas y su fama es bien merecida.
Así que toma buena nota de esta receta porque se prepara en pocos minutos y es perfecta para los paladares más sibaritas. La crema de mantequilla templada con ese puntito picante y crujiente de la chalota se fusiona con el jugo de la propia concha dando como resultado toda una explosión de sabor.
¿Quieres que te la prepare y te la enviemos a tu casa? Si vives en Madrid, contacta conmigo a través de info@gastroamantes.com y te doy todos los detalles.
Muchas de las recetas asiáticas son la opción ideal para llevar en tu tupper de…
Hay recetas que sorprenden por su elaboración y otras que conquistan por su sencillez y…
El ajo es uno de esos ingredientes que nunca falta en una cocina. Basta un…
El burrito bowl es una versión desconstructiva del clásico burrito mexicano. Aquí los ingredientes se…
Las modas van y vienen, también en la cocina. Platos que un día estaban en…
Aunque hoy podemos encontrar melón durante prácticamente todo el año gracias a las distintas zonas…
