Si tuviera que elegir una hortaliza de entre todas las que hay en los mercados, creo que sería la berenjena. Me encanta su sabor en todas sus versiones; frita, rellena, en guisos, en pizzas, en tortilla, lasañas, en crema fría. E incluso simplemente troceada en dados pequeños en una sartén con aceite de oliva sal y pimentón, siempre está buenísima.
Otra manera de tomar la berenjena a la cual no estamos muy acostumbrados es hacer con ella una sopa o crema fría para estos días, donde los gazpachos ocupan un primerísimo puesto.
Esta receta la he recuperado del recetario de mi abuela que guardo como un tesoro. Le he añadido un toque personal con un puntito floral y salado de alcaparras, unas pipas de girasol crujientes y unas rodajas de berenjena fritas. También puedes agregar un sabor extra con unas aceitunas negras, unas gotas de aceite de pimentón o unos picatostes de pan frito aromatizado con hojas de albahaca que también le irán perfecto a esta crema fría de berenjena.
¿Quieres que te la prepare y te la enviemos a tu casa? Si vives en Madrid, contacta conmigo a través de info@gastroamantes.com y te doy todos los detalles.
El membrillo es una de esas frutas que anuncian la llegada del otoño. De piel…
Hay pescados que, sin hacer demasiado ruido, llevan toda la vida formando parte de nuestra…
La verdolaga es una de esas plantas que durante años hemos tenido delante de nuestras…
Estamos en plena temporada de pimientos y merece la pena aprovecharla, porque ahora están especialmente…
Hay productos que podemos comprar durante todo el año, pero solo durante unas pocas semanas…
La sardina da muchísimo juego en la cocina y, aunque a la brasa está buenísima…
Ver comentarios