Después de disfrutar unos días de vacaciones con la familia en la capital inglesa y probar todo tipo de comida callejera, me apetecía llegar a casa y recuperar sabores mediterráneos y frescos, como esta ensalada de alubias blancas.
Londres es una ciudad fantástica y la diversidad de su comida de mercado es tan amplia que puedes encontrar hoy en día casi de todo. Desde gastronomía española hasta pakistaní o india, pasando por la peruana, japonesa y venezolana entre otras muchas. Cosmopolita y cultural, en esta ciudad de mas de ocho millones de habitantes conviven más de 40 culturas diferentes. De ahí, la pluralidad de sus platos a degustar, de los cuales, después de tantos días tengo la sensación de haberlos comido todos.
Así que, una vez instalada en casa y con ganas de recuperar la normalidad en todos los sentidos, he salido a la compra con una irrefrenable necesidad de regalar a mi cuerpo ingredientes frescos. que armonizaran de nuevo en mi interior y me hicieran sentir saciada, a la vez que ligera.
Y como no podía ser de otra manera, me he decantado por una nutritiva ensalada de alubias blancas al estilo mediterráneo que ha cumplido mis necesidades en todos los sentidos, y me ha hecho tener la sensación de que ya, estoy en casa.
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