Todos los jueves por la mañana me reúno con un grupo fascinante de mujeres, la mayoría mexicanas, donde me siento inmensamente abrazada y feliz: desayunamos, platicamos, meditamos y en muchas ocasiones intercambiamos recetas, algunas tan fabulosas y originales como este café de olla.
Desde que lo probé por primera vez en casa de Estrella se ha convertido en una de mis bebidas favoritas. El aroma que desprende al prepararlo es sencillamente embriagador. Su perfecta y equilibrada mezcla de especias y el dulzor del piloncillo, te envuelve delicadamente regalándote un sabor tan diferente del café, como especial.
La historia del café de olla nació durante la Revolución mexicana, cuando las adelitas, mujeres revolucionarias, lo preparaban para sus soldados. Algunas añadían como toque final chocolate para aportar más energía a sus soldados y otras ponían la piel de una naranja o limón para refrescar el aroma.
De cualquier manera, esta receta es un broche final perfecto para tus cenas o comidas, sobre todo ahora que en breve comenzamos a diseñar los menús para estas Navidades y tener pensado
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Hola Margarita!!!!
Hummm qué delicia!!!! En Galicia a este tipo de preparación de café le llamamos "café de pota" es taaaaan rico!!!! Actualmente hago para mi uno en cafetera Chemex y en el filtro de papel siempre pongo un poco de cardamomo y canela, ambas especias en polvo, y al verter el agua caliente sobre el café con estas aromáticas especias se desprende un delicioso olor mientras todo se infusión.....No obstante probaré vuestra receta de café de olla porque promete ser una delicia.
Un beso y muchas gracias!