Guisantes con setas de cardo

Estas pequeñas bolitas premiadas por su brillante y hermoso color verde eran las mismas que de pequeñas solíamos retirar del plato mis hermanas y yo ante la atenta mirada de mi madre que siempre nos decía: –pero si son muy dulcecitos y buenos para vuestro corazón…- Y como mi madre, siempre ha sido una madre ¡¡ma-ra-vi-llo-sa!!, y utilizaba ese tono tan suave y melodioso, solo el hecho de escucharla, hacía que los comiéramos sin rechistar. guisantes con setas de cardo

Después me hice mayor y aprecié aún más todo el sabor que encerraban siendo tan pequeñitos y redondos. Aprendí a cocinarlos de mil maneras, a sentir el dulzor que decía mi madre con su textura suave y almidonada. Comencé a mezclarlos con otros ingredientes para fusionar sabores y descubrí sus maravillosas propiedades para la salud, y hoy, cómo no podía ser de otra manera, soy una gran consumidora y admiradora de ésta mágica verdura.

Si tú aún no lo eres, comienza con esta receta de guisantes con setas de cardo, ¡y no tardes en hacerlo!, porque te estás perdiendo un fascinante manjar de la madre tierra.

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