Nuggets veganos con mostaza y miel

Que lo vegano está de moda eso ya no es ningún secreto, cada vez somos más los que preparamos platos 100% vegetales y disfrutamos de auténticos y genuinos sabores. Como es el caso de estos nuggets veganos con mostaza y miel muy fáciles de preparar.

Tanto si eres vegetariano a tiempo completo, como si no, en ésta receta encontrarás verduras perfectamente cocinadas donde todos los sabores necesitan su tiempo de reposo para aunar aromas. Después se cocinan a la plancha con un suave aceite de aguacate, que abrazará a estos nuggets veganos con sus delicados matices afrutados.

Normalmente el aceite de aguacate se utiliza para aderezar ensaladas, hummus, patés y platos fríos, pero si deseamos cocinar con él, es mejor hacerlo a la plancha. De esta manera se conservarán mejor sus excelentes propiedades.

Del aguacate se extrae este aceite, cada vez más valorado por sus valores nutricionales y sus beneficios para la salud, eso sí, debes asegurarte de que su prensado sea en frío y así te garantizas la máxima calidad.,

Nuggets veganos con mostaza y miel

Plato cenas, Segundo plato

Tiempo de preparación 20

Reposo 30

Tiempo Total 50

Servings 4 personas

Ingredientes

4 ramilletes coliflor
4 ramilletes brócoli
1 zanahoria
1/2 cebolla roja
75 g setas deshidratadas
30 g semillas de lino
30 ml agua
perejil
1/2 cda sal de ajo
pimienta negra
sal
4 cdas aceite de aguacate
½ taza pan rallado
½ taza copos de maíz aplastados

Instrucciones

Tritura las semillas de lino, después añade el agua y tritura de nuevo para conseguir una especia de masa espesa.
Escalda la coliflor y el brócoli. La acción de escaldar significa sumergir las verduras en agua hirviendo por un periodo corto de tiempo, (1-2 minutos) y después sumergir de nuevo en agua helada para detener la cocción.
En un vaso batidor grande pon primero las setas y pulverízalas, después la cebolla roja, la zanahoria, la coliflor, el brocoli, la sal de ajo, la pimienta negra, la sal normal y el perejil. Tritura hasta obtener una masa manejable y junta con la mezcla de lino.
Introduce la masa en la nevera 30 minutos para que sea más fácil dar forma a estos riquísimos nuggets veganos.
Para que todos los nuggets veganos sean del mismo tamaño utiliza un dispensador de helado y seguido dales forma con las manos.
Para empanar los nuggets haz una con mezcla el pan rallado y los copos de maíz triturados con las manos.
Pincela una plancha con aceite de aguacate y cocina los nuggets veganos durante 3-4 minutos por cada lado.
En un bol mezclar la mostaza con la miel y añadir unas hojitas frescas de tomillo limonero.
Para los muy puristas podéis utilizar el sirope de agave como alternativa a la miel.

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Ver comentarios

Sonia dice:

21 marzo 2018 en 13:38

Qué bueno! desde hace poco he descubierto la de versatilidad de la coliflor para crear un sin fin de recetas- combinando con "x,y,z" especias creas "a, b, c" plato diferente. Esta me la apunto! Para la miel, recordar siempre mirar la etiqueta para ver procedencia y asegurar que es miel de calidad. En España producimos las mejores mieles de Europa, compra siempre de un apicultor local. En http://www.ventademiel.es puedes hacerlo!
Mery dice:

19 abril 2019 en 14:04

Hola, la miel no es vegana pero el sirope de Agave es 100% vegetal y hace el apaño perfectamente. La salsa de mostaza y miel queda igualita go vegan
- Margarita dice:
  
  20 junio 2019 en 21:19
  
  Cierto, Mery. Tomo nota :)) Gracias por estar ahí. Te mando besos!!!!