Perlas de mozzarella rellenas
Irremediablemente la noche más familiar del año ya está aquí para acercarnos aún más a los nuestros y compartir con ellos una cena realmente mágica y llena de amor. No puedo negar que es mi noche favorita y que la espero y organizo con verdadera ilusión. Soy tremendamente familiar y estar con los míos, es una de las mejores cosas que me puede regalar la vida.
Y para ésta noche tan especial, he seleccionado como aperitivo de bienvenida el favorito de mi hermano David. Unos pequeños bocaditos de perlas de mozzarella rellenos de pimientos del piquillo sobre una espectacular crema de aguacate y albahaca adornado con crujientes piñones tostados.
Se presentan en cuchara, lo que facilita mucho su comida y además te permite saborear todos los ingredientes a la vez. Una manera informal de inaugurar éstas reuniones antes de que todos nos sentemos en la mesa para disfrutar del gran banquete.
Si te gusta la idea de utilizar las cucharitas, puedes hacer otra versión: sobre una camita de cebolla caramelizada coloca tus perlas de mozzarella rellenas con tapenade de aceitunas y anchoas picaditas. ¡¡¡Riquisimas!!!
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