salsa de diosa verde
Si quieres mejorar tu recetario de salsas debes anotarte la salsa de diosa verde y subirla directamente a los primeros puestos. Una salsa inspirada en los profundos sabores de las hierbas frescas que lleva como escolta una buena mayonesa casera, un punto ácido de limón, un poco de tahini con sus suaves matices de nuez tostada y el sutil punto picante de un poco de ajo.
Ingredientes simples, que juntos, se convierten en los auténticos protagonistas de una de las salsas más deseadas del mundo. En nuestro país aún no es muy admirada, pero estoy segura que poco a poco obtendrá el respeto y el lugar que se merece.
Existen muchas versiones de este fabuloso aderezo que fue creado en el Hotel Palace de San Francisco en el año 1923. Pero después de indagar, probar y consultar a mi familia californiana, esta es para mí la mejor versión que vas a encontrar. Un equilibrio fresco, cítrico y herbario, perfecto para acompañar unas crudites de verduras. Añadir a tus ensaladas, untar a tus sándwiches o acompañar unas sencillas patatas asadas.
No te lo pienses y recrea esta deliciosa obra maestra en casa porque te va a aportar más satisfacciones de las que puedas llegar a imaginar.
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