Salsa de diosa verde

WHAT'S SPECIAL

Saca la diosa que llevas dentro y prepara este aderezo absolutamente delicioso, diferente y vibrante

Si quieres mejorar tu recetario de salsas debes anotarte la salsa de diosa verde y subirla directamente a los primeros puestos. Una salsa inspirada en los profundos sabores de las hierbas frescas que lleva como escolta una buena mayonesa casera, un punto ácido de limón, un poco de tahini con sus suaves matices de nuez tostada y el sutil punto picante de un poco de ajo.

Ingredientes simples, que juntos, se convierten en los auténticos protagonistas de una de las salsas más deseadas del mundo. En nuestro país aún no es muy admirada, pero estoy segura que poco a poco obtendrá el respeto y el lugar que se merece.

Existen muchas versiones de este fabuloso aderezo que fue creado en el Hotel Palace de San Francisco en el año 1923. Pero después de indagar, probar y consultar a mi familia californiana, esta es para mí la mejor versión que vas a encontrar. Un equilibrio fresco, cítrico y herbario, perfecto para acompañar unas crudites de verduras. Añadir a tus ensaladas, untar a tus sándwiches o acompañar unas sencillas patatas asadas.

No te lo pienses y recrea esta deliciosa obra maestra en casa porque te va a aportar más satisfacciones de las que puedas llegar a imaginar.

Salsa de diosa verde

Salsa de diosa verde
Raciones 6
Tiempo de preparación 5 min

Ingredientes

  • 1 taza de perejil fresco
  • ½ taza de cebollino picado
  • ¼ taza de estragón fresco
  • 1 diente de ajo
  • ½ taza mayonesa
  • 2 cdas de tahini
  • 2 cdas aceite de oliva
  • 1 limón zumo y ralladura
  • sal

Elaboración paso a paso

  • Vuelca todos los ingredientes en un procesador de alimentos y tritura hasta obtener una crema suave y homogénea.
  • Prueba el resultado y rectifica al gusto.

Notas

La pasta de tahini la puedes hacer tu misma:
  • Tuesta durante un par de minutos una taza de sésamo en una sartén, para acentuar aún mas su delicado sabor a nuez. 
  • Vuelca el resultado en un procesador de alimentos y tritura durante 2-3 minutos o hasta obtener una pasta.
  • Añade 3 cucharadas de aceite de oliva hasta conseguir una pasta suave y espesa. 
  • Si deseas un tahini mas delgado vierte mas aceite.
salsa de diosa verde
Plato: salsas
Cocina: Cocina americana

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