sopa minestrone
Sopa minestrone
Todos sabemos que la receta por excelencia del invierno es una buena sopa o un buen caldo. Servido humeante en un gran bol calienta primero las manos, después los labios y seguido la garganta, para conducir calidez a cada poro de la piel.
La sopa siempre es acertada, sobre todo cuando llegamos a casa y nos desprendemos del frío. Nos hace sentir a gusto, y la sensación que provoca al tomarla es, sencillamente tranquilizadora.
La sopa minestrone es todo un clásico de la cocina italiana. Lleva sus verduras troceadas y por supuesto, algo de pasta. Para esta receta los italianos seleccionan una variedad de pasta corta, tipo fusilli también llamados tornillitos, o unos cresti di gallo.
Otro de los ingredientes indispensables de esta minestrone, es la legumbre. Una suave y carnosa judía blanca que junto a un caldo casero, el toque aromático de la mejorana y el romero y, ¡como no! la caricia del perfumado y maravilloso queso parmesano que con su personal punto salado, va a elevar a una categoría superior a este deliciosa, sabrosa e intensa sopa.
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