Truchas al romero ¡Fascinantes!

Truchas al romero

Esta receta de truchas al romero la tienes que apuntar en un buen lugar para tenerla presente cada vez que decidas comprar este pescado. Su carne suave y asalmonada es uno de los pescados más consumidos y populares de agua dulce. Sus proteínas de alto valor biológico, su contenido en omega 3 y su vitamina B5 es perfecta para reducir el exceso de colesterol. Y si además, las aromatizas y coloreas con romero, tomates cherry y cebolla roja, entonces se convierte en todo un regalo para tu salud.

Cuando las pruebas por primera vez y sientes la esencia del romero impregnando con sus perfumes de pino a la carne suave de la trucha ligeramente picante, entiendes, que a veces debemos arriesgar cocinando y juntar ingredientes que a simple vista pueden resultar dispares pero que en una sartén pueden llegar a ser grandes amigos.

A la hora de comprar este pescado, considerado la reina de los ríos, fíjate en que sus branquias tengan un color rojo brillante. Así, como unos ojos cristalinos abultados, y una carne firme y tersa. Solo así te vas asegurar el éxito completo de esta sencilla receta.

Truchas al romero

Plato cenas, Segundo plato

Tiempo de preparación 25

Tiempo Total 25

Servings 4

Ingredientes

4 truchas
200 g tocino
1 taza tomates cherry
2 cebollas roja
6 dientes de ajo
3 ramitas de romero fresco
1 cucharadita de pimentón
copos de chile opcional
sal de ajo
1 chorrito brandy
harina
aceite de oliva
sal
pimienta

Instrucciones

Comienza por decirle a tu pescadero que las limpie bien por dentro y al llegar a casa lávalas en agua fría. Después espolvorea por los dos lados sal de ajo y unos copos de chile para aportar un toque picante.
El siguiente paso es mezclar la harina con el pimentón y unas ramitas de romero e impregnar bien las truchas.
Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y rehoga las dos cebollas rojas cortada en láminas y junto a los dientes de ajo enteros y sin pelar. Cuando observes que la cebolla está brillante y tierna retírala y deja solo los ajos ya que tardan mas en cocinarse.
Añade 2 cucharadas más de aceite y un par de ramitas de romero. Cuando esté bien caliente fríe las truchas durante 3-4 minutos por cada lado sin moverlas para que la piel se dore y quede crujiente.
Vierte el chorrito de ron y deja que evapore el alcohol. Seguidamente regresa de nuevo la cebolla a la sartén junto a los tomates cherry y salpimienta un poquito más por encima
Corta el tocino en pequeños trozos y fríelos en una sartén, no es necesario que añadas aceite, con su propia grasa se cocinara sin problema.
Presenta las truchas recién hechas con el tocino por encima y a disfrutar.

Notas

Si no eres muy amante del picante siempre puedes suprimirlo. Ya sabes que a mí me apasiona y se lo añado siempre que puedo, ¡me encanta su sabor fuerte y bravo!. Además son muchos los beneficios que aporta el picante a la salud: aumenta el flujo de la sangre, te da más energía, es rico en antioxidantes, mejora el metabolismo y es un excelente aliado para apoyar tu dieta, ya que aumenta la tasa metabólica y quema los alimentos más rápidamente gracias a la capsicina que contiene. Desde luego yo, me declaro fan incondicional del picante.

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