Arroz con setas y tirabeques

Existen infinidad de recetas de arroz a cual más deliciosa y colorida. Algo que no es de extrañar, ya que vivimos en el país ideal donde podemos encontrar todo un abanico de ingredientes para poder variar constantemente y hacer cada vez un plato de arroz con matices y sabores muy diferentes.

Mi arroz con setas y tirabeques de hoy lleva pimientos de colores, cada uno con su dulzor y su peculiaridad. Una picante cebolleta, unos verdes guisantes, zanahorias y un variado generoso de setas que se cocinan suavemente con un buen caldo de verduras y el aroma de un buen vino blanco. Después entran en escena unos dados de pavo y por supuesto un grano de arroz redondo que absorberá todos estos sabores para regalarnos un plato completo y único.

Prueba a prepararlo en casa siguiendo este sencillo paso a paso. Sazónalo en su justa medida con una chispeante sal, la picante pimienta y el ahumado pimentón que juntos harán que su sabor adquiera más intensidad.

Arroz con setas y tirabeques

Plato Plato principal

Tiempo de preparación 40

Tiempo Total 40

Servings 4

Ingredientes

250 g arroz redondo
500 ml caldo de verduras o pollo
100 ml vino blanco
300 g pechuga de pavo cortada en dados
½ pimiento verde morrón
½ pimiento rojo morrón
½ pimiento naranja morrón
1 cebolleta
2 zanahorias
1 tomate rojo maduro
150 g guisantes
100 g tirabeques
250 g setas variadas congeladas
1 cucharadita de pimentón
aceite de oliva
sal
pimienta
perejil

Instrucciones

Suaviza en una cazuela baja con una fina capa de aceite de oliva los pimientos, la cebolleta, las zanahorias y algunos guisantes.
Cuando comiencen a brillar y a estar suaves añade las setas variadas, (en esta ocasión han sido congeladas y van genial para esta receta). Fríe todo junto durante 3 o 4 minutos a fuego fuerte.
Ahora la pechuga de pavo troceada. Salpimienta todo al gusto y remueve para integrar. Cuando el pavo cambie de color añade el pimentón y fríelo durante un minuto removiendo constantemente. Continúa con algunos tirabeques, tritura el tomate rojo en un procesador de alimentos y añádelo. Mezcla para integrar uno o dos minutos.
Vuelca el arroz y fríe todo junto durante unos minutos para que se empape de todos los sabores.
Vierte el caldo, el vino blanco, los tirabeques y los guisantes restantes. Cocina a fuego medio hasta que evaporen los líquidos o hasta que el arroz este cocido y al dente.
Deja reposar cinco minutos y presenta con una lluvia de perejil recién cortado.

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