Arroz con setas y tirabeques

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Una receta con algunas de las muchas recetas de temporada que ya brillan en los expositores de los mercados

Arroz con setas y tirabeques

Existen infinidad de recetas de arroz a cual más deliciosa y colorida. Algo que no es de extrañar, ya que vivimos en el país ideal donde podemos encontrar todo un abanico de ingredientes para poder variar constantemente y hacer cada vez un plato de arroz con matices y sabores muy diferentes.

Mi arroz con setas y tirabeques de hoy lleva pimientos de colores, cada uno con su dulzor y su peculiaridad. Una picante cebolleta, unos verdes guisantes, zanahorias y un variado generoso de setas que se cocinan suavemente con un buen caldo de verduras y el aroma de un buen vino blanco. Después entran en escena unos dados de pavo y por supuesto un grano de arroz redondo que absorberá todos estos sabores para regalarnos un plato completo y único.

Prueba a prepararlo en casa siguiendo este sencillo paso a paso. Sazónalo en su justa medida con una chispeante sal, la picante pimienta y el ahumado pimentón que juntos harán que su sabor adquiera más intensidad.

Arroz con setas y tirabeques

Arroz con setas y tirabeques
Raciones 4
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min

Ingredientes

  • 250 g arroz redondo
  • 500 ml caldo de verduras o pollo
  • 100 ml vino blanco
  • 300 g pechuga de pavo cortada en dados
  • ½ pimiento verde morrón
  • ½ pimiento rojo morrón
  • ½ pimiento naranja morrón
  • 1 cebolleta
  • 2 zanahorias
  • 1 tomate rojo maduro
  • 150 g guisantes
  • 100 g tirabeques
  • 250 g setas variadas congeladas
  • 1 cucharadita de pimentón
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • perejil

Elaboración paso a paso

  • Suaviza en una cazuela baja con una fina capa de aceite de oliva los pimientos, la cebolleta, las zanahorias y algunos guisantes.
  • Cuando comiencen a brillar y a estar suaves añade las setas variadas, (en esta ocasión han sido congeladas y van genial para esta receta). Fríe todo junto durante 3 o 4 minutos a fuego fuerte.
  • Ahora la pechuga de pavo troceada. Salpimienta todo al gusto y remueve para integrar. Cuando el pavo cambie de color añade el pimentón y fríelo durante un minuto removiendo constantemente. Continúa con algunos tirabeques, tritura el tomate rojo en un procesador de alimentos y añádelo. Mezcla para integrar uno o dos minutos.
  • Vuelca el arroz y fríe todo junto durante unos minutos para que se empape de todos los sabores.
  • Vierte el caldo, el vino blanco, los tirabeques y los guisantes restantes. Cocina a fuego medio hasta que evaporen los líquidos o hasta que el arroz este cocido y al dente.
  • Deja reposar cinco minutos y presenta con una lluvia de perejil recién cortado.
Plato: Plato principal

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