Chiko roll de vegetales

Siempre que viajo a un país extranjero una de las comidas que más me gusta tomar es la que está en los puestos callejeros. Pararme frente a un food truck y observar cómo la preparan es algo que verdaderamente me apasiona. Me encanta respirar los aromas de todo lo que allí se hace. Observar el humo que va desapareciendo lentamente entre el cielo y sentir el calor en mis manos cuando por fin puedo coger aquello que están preparando, es lo que hace que me enamore en más o menos intensidad de una ciudad.

Por eso hoy, en la semana de las recetas australianas, no podía dejar pasar por alto su comida callejera más popular: Los famosísimos chiko roll. Un aperitivo inspirado en el típico rollito de primavera hecho con carne picada, pollo o verduras con maíz, envuelto en una masa y frito en abundante aceite de oliva.

Los chiko roll son todo un icono australiano que se come andando por la calle sin plato y envuelto en papel. Su popularidad es tal, que en la década de los 60 se llegaron a vender cada año 40 millones de chiko rolls. ¿Muchos, verdad? Así que imagina lo célebres y reconocidos que son estos crujientes y sabrosos rollitos que hoy te invito a preparar en una versión vegetariana y horneada.

Chiko roll de vegetales

Plato cenas, Primer plato

Cocina Cocina australiana

Tiempo de preparación 20

Precalentar el horno a 180º y hornear 10

Tiempo Total 30

Servings 12 rollitos

Ingredientes

12 láminas de masa filo
1 taza de col
1 zanahoria
1 cebolla
1 tallo de apio
4 judias verdes planas
2 cdas maíz dulce
hojas de salvia fresca
aceite de oliva
sal
pimienta

Instrucciones

Corta en bastones delgados todas las verduras y saltéalas en una sartén con cuatro cucharadas de aceite de oliva. Cuando comiencen a estar suaves incorporar las hojas de salvia, el maíz, sal y pimienta al gusto. Retira a un plato para que enfríen.
Corta la masa filo y extiéndela sobre un paño húmedo, para que no se seque. Coloca las verduras en el extremo de la masa mas próximo a ti, dobla los bordes hacia dentro y enrolla con firmeza hasta terminar la masa.
Coloca los chiko roll en una bandeja y hornear a 180º durante 10-12 minutos o hasta que comiencen a dorarse.
Un crujientes bocado que tienes que probar.

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