Aunque el calabacín es una hortaliza que podemos encontrar en cualquier época del año, en verano son mucho más tiernos y sabrosos ya que es cuando están en plena temporada. Resultan perfectos para muchas recetas en crudo y para preparar estas cintas de calabacín a la lima con mantequilla y parmesano que son toda una locura.
Para preparar este plato te aconsejo escoger los más pequeños y delgados porque de esta manera te quedará una cinta muchísimo más bonita.
Esta receta es ideal para los niños a los que les cuesta comer verduras, ya que si retiras toda la parte verde dejando solo una tira blanca pueden pasar perfectamente por cintas de pasta. Se cuecen durante 30 segundos en agua hirviendo, se retiran rápidamente del agua, se los presentas con una salsa de tomate, y verás como se lo comen sin ningún problema.
El calabacín o zucchini, como también se le conoce, es una verdura que se puede comer en crudo; es fresco, es suave tiene una textura crujiente, y un sabor delicado con un agradable matiz dulce que me recuerda a la hierba mojada. Se puede preparar en palitos y servir con una salsa fresca de pepino o incorporarlo en dados en vuestras ensaladas veraniegas.
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