Salsa de tomate casera

WHAT'S SPECIAL

Unos tomates rojos muy maduros que al cogerlos en la mano puedas sentir su peso. Cuanto más pesen más perfectos para tu salsa.

Adoro todas las salsas elaboradas en casa, son mis básicos indispensables a la hora de cocinar y ésta salsa de tomate casera ocupa uno de los primeros puestos en mi lista. Con ella puedes preparar platos en menos de diez minutos y disfrutar de sabrosas comidas y cenas con muy poco esfuerzo. salsa de tomate casera

Personalmente me resulta imposible tomar una salsa de tomate envasada, solo el hecho de pensar que lleva meses metida en un bote de cristal o en un envase de cartón, me produce rechazo. Sobre todo, cuando sé, que en poco más de 30 minutos puedo hacerla yo misma con ingredientes traídos directamente del mercado. Su sabor es tan diferente, tan intenso y profundo que si te animas a prepararla conmigo sabrás de lo que te estoy hablando. Además, puedes hacer más cantidad y conservarla en botes de cristal previamente esterilizados.

Cuando compres los tomates pregunta al encargado cuales son los mejores, asegurándote de que sean rojos, maduros y al cogerlos sientas sus peso. En esta ocasión he tenido la suerte de encontrar unos hermosos raft muy maduros llenos de carne y sabor. Compra también una zanahoria o un pedacito de calabaza que aportarán el dulzor necesario para contrarrestar la acidez del tomate y olvídate de añadir calorías poniendo azúcar.

Ingredientes básicos y sencillos con los que se consigue una de las salsas más célebres del mundo.

Salsa de tomate casera

Salsa de tomate
Tiempo de preparación 45 min

Ingredientes

  • 2 kilos tomates rojos maduros cortados en gajos
  • 1 cebolla grande laminada
  • 1 pimiento rojo morrón troceado
  • 1 zanahoria cortada en rodajas
  • 2 dientes de ajo laminados
  • aceite de oliva
  • sal

Elaboración paso a paso

  • Calienta una fina cama de aceite de oliva en una sartén y comienza por rehogar suavemente, la zanahoria, la cebolla, el pimiento rojo y los ajos. Una vez estén brillantes y ablandados incorpora los tomates, salpimienta al gusto y sube la intensidad del fuego.
  • Cocina todo junto removiendo de vez en cuando durante 25-30 minutos o hasta observar que gran parte de los líquidos se han evaporado y quedan por debajo del tomate.
  • Pasa el resultado por un pasa puré, asegurándote de extraer muy bien toda la carne.
  • Y ya puedes disfrutar de una salsa de tomate sencillamente fabulosa.
Plato: salsas
Cocina: Cocina española

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