Hay recetas que viajan con las personas y se convierten en pequeñas embajadoras de su tierra. Esta ensalada de manzana mexicana nos la envió Edgar, un oyente mexicano afincado en Madrid, que quiso compartir con nosotros uno de esos postres que nunca faltan en las celebraciones de su familia en Navidad y Año Nuevo.
Un dulce cremoso y fresco que une nostalgia, sencillez y puro disfrute.
Ensalada dulce mexicana
Equipo
- 1 k de manzana amarilla
- 3 zanahorias ralladas
- 1 taza de crema agria
- 1 taza y 1/2 de leche condensada
- 1 puñado de Pasas
- nueces o pecanas picadas
- piña en almíbar con su jugo
- melocotón en almíbar
Instrucciones
- En un tazón amplio, mezcla la crema, la leche condensada y el jugo de la piña hasta integrar bien.
- Corta las manzanas en cubos e incorpóralas a la mezcla una a una para evitar que se oscurezcan.
- Agrega la piña, el melocotón, las pasas o arándanos y las nueces tostadas.
- Deja reposar la mezcla en la nevera al menos una hora o toda la noche para que tome cuerpo.
Recomendaciones para esta ensalada dulce mexicana
- Tostar las nueces marca la diferencia: potencia su sabor y añade textura.
- Si quieres que estén muy crujientes, añádelas justo antes de servir.
- Sirve siempre esta ensalada bien fría: queda preciosa en copas o cuencos bonitos, y con una cucharada de crema batida se vuelve aún más irresistible
- Si prefieres una textura más ligera y con menos calorias sustituye parte de la leche condensada por yogur griego. Queda menos dulce, pero más refrescante.
- Decora con hojas de menta, un poco de canela en polvo o un poco de granada.
- Si quieres seguir la tradición mexicana añade mini malvaviscos blancos. En muchas casas la preparan así en fiestas; aporta una textura divertida y un extra de dulzura.
¿Has probado esta receta de Ensalada dulce mexicana de manzana y piña?
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