La locura de comer huevos nube

¿A quién no le gustan los huevos?. Fritos, en tortilla, escalfados, cocidos, revueltos, pasados por agua, ¡en nube!. Se cocinan de todas las maneras imaginables, se combinan no con uno, sino con cientos de acompañamientos y siempre saben bien. Pero, ¿has probado a deconstruirlos y volverlos a construir? No te asustes, no te voy a proponer una receta de cocina creativa de esas que convierten la cocina en ciencia. Sólo voy a sugerirte un nuevo y delicioso modo de comer huevos. huevos nube

Seguro que has separado más de una vez las claras de las yemas y montado las primeras a punto de nieve. Como también habrás salteado en alguna ocasión unas gulas con sus ajitos y su toque de cayena o cocinado unas berenjenas a la plancha. Pues todo esto, más un par de toques de horno, es lo que tendrás que hacer para deconstruir los huevos y recomponerlos de un modo diferente, absolutamente original y delicioso.

Así que, prepara los ingredientes, ten a mano tu smartphone o tu tablet para seguir paso a paso esta receta y descubre que, con las ideas y la guía adecuada, tú también puedes convertirte en toda una chefesa.

Huevos, gulas, pimientos del piquillo, berenjena, tomillo, sal en escamas, aceite de oliva… ¿preparada?, ¿lista?, ¡adelante!

La locura de comer huevos nube

Huevos nube

Plato cenas, Plato principal

Tiempo de preparación 15

Precalentar el horno a 180º y hornear 10

Tiempo Total 25

Servings 4 personas

Ingredientes

4 huevo
250 g gulas
150 g pimiento del piquillo
3 dientes ajo
2 cayena
hojas de tomillo limonero
4 rodajas gruesas berenjena
sal en escamas
aceite de oliva

Instrucciones

Comienza por separar las yemas de las claras. Las yemas, es mejor que las dispongas cada una en un bol cubiertas con papel film para evitar que se sequen o peguen.
Con unas varillas eléctricas monta las claras con una pizca de sal hasta conseguir una textura muy firme.
Cubre una bandeja con papel de horno y haz cuatro montañas con las claras. Con ayuda de una espátula da forma de nido y marca una hendidura visible en la superficie.
Esparce unas hojas frescas de tomillo limonero y hornea a 180º durante 5 – 8 minutos o hasta que empiecen a cambiar de color.
Impregna una sartén con un generoso cordón de aceite de oliva para freír los ajos pelados cortados en láminas. Cuando empiecen a dorar incorpora las cayenas partidas, dales un par de vueltas y añade las gulas. Cocina todo junto durante 5 minutos.
En el último momentos agrega los pimientos de piquillo cortados en tiras y mezcla para integrar.
Una vez preparado el relleno con las gulas colócalo sobre los nidos haciendo en el medio un pequeño hueco para colocar la yema. Sazona y hornea 2 minutos a 150º para que la yema se caliente.
Corta en rodajas las berenjenas y sazona al gusto. En una plancha caliente con un par de cucharadas de aceite de oliva cocina por ambos lados hasta que estén tiernas.
Coloca las berenjenas como base, encima los huevos nube, un toque de sal y a disfrutar.

¿Has probado esta receta de huevos nube?

¿Quieres que te la prepare y te la enviemos a tu casa? Si vives en Madrid, contacta conmigo a través de info@gastroamantes.com y te doy todos los detalles.

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