Pechuga de pavo rellena

A cualquier persona que me diga; ‘comer en casa es aburrido’, le puedo regalar un centenar de ideas originales, rápidas e irresistiblemente exquisitas. Un buen ejemplo de comida placentera, es ésta pechuga de pavo rellena cubierta de una ligera bechamel de setas shitake y berenjena. Una concordancia de magníficos sabores dispuestos a satisfacer a grandes, pequeños y medianos

Tanto si sabes cocinar, como si no, esta receta es de las que siempre sale bien. Solo tienes que rellenar la pechuga con ingredientes que combinen entre sí y hornearla a 180º durante 25-30 minutos.

En esta ocasión he seleccionado unas verdes y vitamínicas espinacas, un queso de oveja intenso y aromático. Unos jugosos tomates rojos para humedecer constantemente la carne y por supuesto, el toque mediterráneo de los tomates secados al sol. Todos ellos, junto al punto picante de la mostaza son el elenco perfecto para triunfar con una receta cuyo resultado final es una auténtica locura.

Si quieres, también puedes quitar y añadir otros ingredientes como: beicon, huevo cocido, jamón, espárragos, setas… de esta manera rellenas esta pieza de carne blanca con el sabor que más os guste en casa.

Pechuga de pavo rellena

Plato Plato principal

Palabra clave Recetas que calientan

Tiempo de preparación 20

Precalentar el horno a 180º y hornear 25

Tiempo Total 45

Servings 6 personas

Ingredientes

1 pechuga de pavo abierta
1 taza hojas de espinacas
6 lonchas queso de oveja
2 tomates rallados
3 tomates secos en aceite
3 cdas mostaza en grano
sal
pimienta
3 cdas aceite de oliva

Para la salsa

1 berenjena
200 g setas shitake
1 cda harina
500 ml leche desnatada
sal
pimienta
nuez moscada

Instrucciones

Rellena la pechuga de pavo extendiendo primero el tomate rallado por todo el interior. Después el queso, la mostaza en grano untada encima del queso seguido de los tomates secos en aceite troceados y por último las hojas de espinacas.
Cierra y asegura con unos palillos. Salpimienta al gusto y deja caer por encima el aceite de oliva. Hornea a 180º durante 25-30 minutos.
Si observas antes de que pasen los 30 minutos un bonito color dorado, retira la bandeja del horno y cubre con papel de aluminio hasta agotar el tiempo.
Ahora a por la deliciosa salsa de acompañamiento.
En una sartén con un fina cama de aceite de oliva rehoga las setas y la berenjena cortada en brunoise (pequeños dados).
Cuando comiencen a estar tiernas añade una cucharada de harina y fríela durante un minuto sin dejar de remover, añade poco a poco la leche previamente caliente y mezcla con una cucharada de madera constantemente hasta obtener la consistencia de una crema espesa. Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Vierte por encima de la pechuga de pavo, corta en rodajas gruesas y por favor, ¡disfruta!

Notas

La carne de pavo tiene fama de ser seca e insulsa, pero cuando la rodeas de ingredientes adecuados, su sabor y jugosidad puede llegar a sorprender.
Para restar calorías es mejor eliminar la piel, aunque si lo deseas puedes dejarla.
Triturar la bechamel te ofrece una textura más igualada y suave, aunque personalmente me gusta sentir los trocitos de setas y berenjena.
Añadir una manzana ácida reineta como parte del relleno, aporta un sabor interesante.

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