Hablar del pollo kung pao, es hablar de China. Sin lugar a duda este es uno de sus platos más conocidos y reconocidos en todo el mundo. La armonía de sus ingredientes bailan cogidos de la mano desde el primer bocado y sus profundos e intensos sabores contrastan a la perfección con sus diferente texturas.
En esta receta vas a poder apreciar ese toque picante tan representativo de la cocina Sichuan que a mi me apasiona. Pero eso si, no debes abusar de la guindilla, ya que este ingrediente tiene el poder absoluto de predominar entre todos los sabores terrenales y podría anular su sublime sabor.
Si nunca has preparado un plato asiático, este es un buen momento para hacerlo, ya que de entre todas las versiones que existen ésta es para mí la más sencilla y afín a la original. En internet existen muchísimas más, pero para mi gusto se utilizan demasiados ingredientes que no son necesarios, ya que al final termina por perderse su auténtico y genuino sabor.
La parte del pollo que debes utilizar han de ser los contramuslos ya que son los más jugosos y tiernos. Aunque las pechugas también son deliciosas, algo más secas, pero deliciosas.
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