El fácil y delicioso pollo Kung Pao

WHAT'S SPECIAL

Acompaña de un arroz blanco o unos fideos de arroz para tener una comida completa y saludable

Hablar del pollo kung pao, es hablar de China. Sin lugar a duda este es uno de sus platos más conocidos y reconocidos en todo el mundo. La armonía de sus ingredientes bailan cogidos de la mano desde el primer bocado y sus profundos e intensos sabores contrastan a la perfección con sus diferente texturas.

En esta receta vas a poder apreciar ese toque picante tan representativo de la cocina Sichuan que a mi me apasiona. Pero eso si, no debes abusar de la guindilla, ya que este ingrediente tiene el poder absoluto de predominar entre todos los sabores terrenales y podría anular su sublime sabor.

Si nunca has preparado un plato asiático, este es un buen momento para hacerlo, ya que de entre todas las versiones que existen ésta es para mí la más sencilla y afín a la original. En internet existen muchísimas más, pero para mi gusto se utilizan demasiados ingredientes que no son necesarios, ya que al final termina por perderse su auténtico y genuino sabor.

La parte del pollo que debes utilizar han de ser los contramuslos ya que son los más jugosos y tiernos. Aunque las pechugas también son deliciosas, algo más secas, pero deliciosas.

Pollo kung Pao

Pollo kung Pao
Raciones 4
Tiempo de preparación 20 min
Marinado 30 min
Tiempo total 50 min

Ingredientes

  • 400 g contramuslos de pollo marinado
  • 2 cebolletas
  • ½ pimiento rojo morrón
  • ½ calabacín
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 guindilla
  • 2 cdas salsa de ostras
  • 2 cdas salsa de soja
  • 1 cucharadita azúcar
  • ¼ taza de anacardos tostados
  • cebollino
  • aceite de oliva
  • 6 granos de pimienta

Para marinar el pollo

  • 400 g contramuslos de pollo deshuesados sin piel
  • 1 cda harina de maíz
  • 1 cda salsa de soja
  • 1 cda vinagre de arroz
  • 5 cdas aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Corta los contramuslos en trozos pequeños y colócalos en un cuenco con el aceite, la salsa de soja, el vinagre de arroz y la harina de maíz. Mezcla bien con las manos para fusionar todos estos deliciosos sabores, cubre con film transparente y deja reposar durante una hora en el frigorífico.
  • En una sartén wok o en una sartén normal calienta tres cucharadas generosas de aceite y aromatízalo con la pimienta, el ajo y la guindilla.
  • Cuando comience a desprender aroma añade las verduras cortadas junto al jengibre y cocina hasta que comiencen a estar tiernas y brillantes. Después transfiere el pollo mariando y cuando esté dorado 2-3 minutos, vierte la salsa de ostras, el azúcar y la salsa de soja al gusto. Revuelve rápida y uniformemente y verás como en pocos segundos tu cocina se impregna de un delicioso aroma asiático.
  •  Ahora los anacardos, el cebollino, un par de meneos al wok y listo.
Plato: cenas, Segundo plato
Cocina: Cocina asiática

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