Hay sonrisas que pueden nacer solo con mirar el resultado final de un plato y este rape al limón sobre carpaccio de remolacha a mí, me arrancó una bien grande.
No solo es toda una locura en sabor, color, y presentación. También por las propiedades y beneficios que nos aporta estos dos súper alimentos.
El rape, a parte de ser uno de mis pescados blancos favoritos, es uno de los más valorados de nuestros mares debido a su elevado contenido en proteínas de alto valor biológico; apto para celiácos, diabéticos y perfecto para niños y mujeres embarazadas.
El segundo ingrediente con más presencia es ¡la remolacha!. Destaca por ser uno de los alimentos más ricos en vitamina C y nutrientes, y gracias a su dulzura natural aporta un equilibrio completo e impecable a los sabores de esta receta, que sin duda, puede llegar a convertirse en un fabuloso broche final de alguna de tus cenas o comidas navideñas.
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