Si hay una receta de película esa es sin duda el ratatouille. Toda una especialidad de la provenza muy popular en el país y que dependiendo de como te guste puedes hacerla al estilo de nuestro pisto manchego o presentarla elegante y colorida.
Para hacerla elegante que es lo que hoy he escogido, debes cortar todos sus vegetales en finas rodajas y distribuirlas en forma de espiral para crear una fuente vistosa y original. Quizás pienses que puede resultar complicado, pero no lo es. Para que te salga perfecto y coincidente debes tener presente el diámetro de las verduras, procura que sean todas muy similares para que queden lo más simétricas posible. Con la cebolla no hay problema porque quitas aros y las ajustas y con los pimientos puedes recortar y volver a unir para que te quede un precioso y uniforme ratatouille.
Es una receta 100% vegetariana donde todos sus ingredientes están abrazados por hierbas aromáticas como el tomillo, el romero o la albahaca. Los franceses suelen tomar el ratatouille en frío o en caliente servido como guarnición, o también como acompañamiento de su famosa tortilla francesa.
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