Repollo horneado con crema de mostaza

Me encantan todas las verduras, pero es cierto que con la receta clásica de repollo cocido y rehogado tengo una relación ‘algo especial’. Su sabor solo me resulta aceptable y su aspecto, no es el más adecuado para embellecer un plato. Incluso en ocasiones ya me resulta aburrido y anodino. Sin embargo, cuando lo preparo frito en sartén con salsa de soja y un toque de semillas de sésamo su sabor y textura cambian por completo. Si nunca lo has preparado en sartén te invito hacerlo, porque puedes incluso sentir que estás comiendo otro producto. Al igual que hoy, que he preparado un estupendo repollo horneado con crema de mostaza, donde la transformación de su sabor y sensación en boca es absolutamente distinta.

Esta crucífera a parte de ser muy asequible para los bolsillos es una fuente generosa de vitamina C, fibras y potasio. Es tan saludable su consumo que hasta te recomiendo tomarlo crudo en ensalada acompañado de apio, manzana y zanahoria rallada.

Pero hoy, no lo vamos a freír, ni a tomar en ensalada. Hoy, como te he dicho vamos hacer un repollo horneado, una receta muy rápida de hacer, donde su aspecto dorado y sus bordes extra crujientes son realmente exquisitos.