sandwich de carne asada
La cantidad de veces que me habré comido este tierno y jugoso sándwich de carne asada y cebolla caramelizada son innumerables. Era mi cena favorita en los días que mi madre asaba lentamente una pieza de carne con romero, sal y pimienta. Me encantaba cortar finas lonchas rosadas que luego ponía sobre un bollo de pan tierno. A veces, lo acompañaba de cebolla caramelizada y queso de cabra, otras, con pimientos verdes fritos, y si tenía el día rebelde, me ponía a preparar un buen guacamole picante. Lo hiciera como lo hiciera, siempre complacía mis expectativas.
Ahora, muchos años después, cuando decido preparar carne asada, es a mi hijo a quien se le ilumina la cara porque sabe que la cena de nuestra noche de cine clásico, será un tierno y esponjoso bollito de carne con cebolla y queso. Al igual que yo, a él también le gusta improvisar para crear versiones distintas y me pide que le añada pepinillos agridulces o que incorpore finas rodajas de manzana ácida. Combinaciones geniales que van fantásticamente bien con estos sabores.
Si te animas a prepararlo seguro que tú o tus hijos, también conseguís aportar un toque personal a este sándwich de carne asada, que ya forma parte de la historia de mi familia.
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