Esta variedad de coliflor la podemos encontrar cada vez con más asiduidad en los mercados al igual que a sus hermanas, la coliflor verde, blanca o amarilla. La morada o violeta, es especialmente rica en carotenos y antioxidantes, siendo el resto de sus aportaciones nutricionales muy similares a la coliflor común. Y hoy, vamos elaborar con ella y otros amigos con los que se lleva genial, una exótica sopa de coliflor morada al curry. Un plato lleno de color, matices, tonalidades y texturas que van a hacer que te enamores en cuanto la pruebes.
Comer productos de temporada es asegurarte todos sus valores nutricionales. Además, de un precio más económico y un sabor más puro. Si eres amante de las verduras y hortalizas, noviembre, es tu mes. Yo adoro noviembre porque me trae algunas de mis favoritas: el boniato, el puerro, las espinacas, la alcachofa, el apio, las coles, la remolacha o la calabaza, pueden hacerme perder la cabeza.
Si quieres conocer cuáles son las frutas y verduras de temporada durante todo el año, tener este enlace a mano en la sección de favoritos de tu ordenador, va a ayudarte mucho a la hora de hacer una compra saludable y muy nutritiva.
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