Una vez que comienza el verano llegan los pequeños, rojos y dulces tomates cherry de los que estoy perdidamente enamorada. En casa no faltan nunca unos hermosos y rebosantes racimos para completar mis recetas de ensaladas. Me encanta elaborar con ellos cremosas salsas, hacer aperitivos saludables, hornear tartas saladas, también vinagretas, o preparar mi guarnición favorita de tomates cherry asados.
La simplicidad de esta receta quizás no la hace importante. Pero te puedo asegurar que no solo va a embellecer el plato donde los sirvas, sino que además, su sabor fresco y mediterráneo te va hacer viajar hasta un lugar cálido y soleado, haciéndote sentir que tienes ante ti a un azulado e intenso mar.
Puedes servir esta soñadora guarnición de tomates cherry asados durante todo el verano porque combina prácticamente con todo: pollo, pescado, carnes blancas, ternera. También los puedes incorporar a tus recetas de pasta, y recién salidos del horno sobre una tostadas de pan crujiente pincelada con aceite de oliva, es toda una locura. Incluso puedes añadirlo como un ingrediente más de tus sándwiches, hamburguesas y pizzas. Los pongas donde los pongos siempre quedarán bien.
Pruébalos pronto porque estos tomates cherry asados van a ser tu perdición.
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