Tomates cherry asados

WHAT'S SPECIAL

Su color, su sabor, su textura... todo en ellos es especial. Es, la guarnición perfecta.

Una vez que comienza el verano llegan los pequeños, rojos y dulces tomates cherry de los que estoy perdidamente enamorada. En casa no faltan nunca unos hermosos y rebosantes racimos para completar mis recetas de ensaladas. Me encanta elaborar con ellos cremosas salsas, hacer aperitivos saludables, hornear tartas saladas, también vinagretas, o preparar mi guarnición favorita de tomates cherry asados.

La simplicidad de esta receta quizás no la hace importante. Pero te puedo asegurar que no solo va a embellecer el plato donde los sirvas, sino que además, su sabor fresco y mediterráneo te va hacer viajar hasta un lugar cálido y soleado, haciéndote sentir que tienes ante ti a un azulado e intenso mar. 

Puedes servir esta soñadora guarnición de tomates cherry asados durante todo el verano porque combina prácticamente con todo: pollo, pescado, carnes blancas, ternera. También los puedes incorporar a tus recetas de pasta, y recién salidos del horno sobre una tostadas de pan crujiente pincelada con aceite de oliva, es toda una locura. Incluso puedes añadirlo como un ingrediente más de tus sándwiches, hamburguesas y pizzas. Los pongas donde los pongos siempre quedarán bien.

Pruébalos pronto porque estos tomates cherry asados van a ser tu perdición.

Tomates cherry asados

Tomates cherry asados
Raciones 4
Tiempo de preparación 10 min
Precalentar el horno a 180º y hornear 15 min
Tiempo total 25 min

Ingredientes

  • 500 gramos tomates cherry
  • 3 dientes de ajo
  • hojas de albahaca fresca
  • 1/2 barra pan del día anterior
  • 1 cda mantequilla temperatura ambiente
  • 2 cda aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Elaboración paso a paso

  • Retira los tomates de la rama y lávalos. Colócalos en una fuente de horno, algunos enteros y otros cortados por la mitad.  Ralla los dientes de ajo por encima, añade un par de cucharadas de aceite de oliva, unas hojas de albahaca partidas con la mano, sal y pimienta al gusto. Revuelve para que todos los ingredientes se integren perfectamente. 
    tomates cherry asados
  • Introduce la fuente en el horno precalentado durante 12-13 minutos o hasta observar que los tomates se arrugan y algunos de ellos comienzan a brillar.
  • En un vaso batidor añade el pan, un poco de sal, de pimienta, la mantequilla y tritura unos segundos hasta desmigar.
    tomates cherry asados
  • Retira la fuente del horno y deja caer el pan por encima de los tomates, reservando un poco para el final.
    Enciende el grill y regresa de nuevo la fuente al horno por un minuto más, o hasta que el pan se vuelva dorado y crujiente.
    tomates cherry asados
  • Añade más hojas de albahaca, un poco más del pan tierno y a la mesa.
    tomates cherry asados
Plato: Acompañamiento
Cocina: Cocina india

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